
Naturalmente dulce y saludable
NUESTRA
HISTORIA

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En principio la producción de panela era para gasto familiar y sostenibilidad de la finca, debido a los bajos precios en el mercado local de Filadelfia se decidió en el año 2014 ofrecer el producto en Manizales y Bogotá D.C por lo cual fue necesario cambiar las prácticas de elaboración de panela y etiquetado.
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La finca la Sonora se encuentra ubicada en la vereda piedras blancas en el municipio de Filadelfia al norte de caldas, fue adquirida en el año 2008 y el interés principal de su adquisición es la colindancia con predios de la propiedad de la familia Ríos Marín, el objetivo principal era ampliar los terrenos para la producción de caña panelera con la finalidad de aumentar la producción y la calidad en la elaboración de la misma.


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Para lograr el objetivo se debía empezar con la renovación de los cultivos y la adecuación de las instalaciones del trapiche que cumplieran con la normatividad vigente de producción de la panela, apoyados por Fedepanela e instituciones como la Universidad de Caldas se plantearon objetivos y herramientas como buenas prácticas agrícolas que permitieron un mejor aprovechamiento de la materia prima.
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Se invirtió un buen capital para la adecuación necesaria de las instalaciones que permite responder a los nuevos canales de distribución de la mano con un diseño de la marca agradable y cautivador a ojo del consumidor etiquetado y embalaje. Cuando se empezó con la idea de hacer una producción para el público muchos consumidores como familiares, amigos y conocidos de la panela apoyaron la idea debido a que es de excelente calidad y es apetecida de manera que gracias a su gran reconocimiento permitió que se pudiera fijar puntos de distribución en Bogotá que ayudarían a expandirse a otros mercados.
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Actualmente la empresa busca la acreditación de productos orgánicos y de calidad, también establecer sistemas de planeación y control de la producción y estructura de costos, para esto se trabaja con apoyo de Fedepanela e Ingenieros Industriales y de Alimentos..
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